地址:中国 江苏 张家港市东方新天地汇金大厦9号楼1510-1511室
电话:0512-58799998
邮编:215600
格林斯德 ® LBG 246是一种纯中级刺槐豆胶,取自于古豆科树种的胚芽中,为灰白色粉末,含有少量斑点。
应用范围: 甜点,低脂蛋黄酱,冰淇淋,棒冰,莎比,乳酪,酸奶油和粗制脱脂酸奶干酪。 功能: 改善口感及质构 赋予冻结 - 融化稳定性 减少缩水倾向 使溶液抗剪切 "。
技术参数
亲水性胶体对淀粉糊化性质影响 亲水性胶体对淀粉糊化性质影响可归因于许多因素,包括淀粉离析物与胶之间复合作用,水分被溶胀淀粉颗粒吸收导致胶浓度增加及胶体对淀粉颗粒...